Question

【题目】由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为

A. m-n+z B. m-n-z

C. m-z+n D. m=z=n

Answer 1

【答案】A

【解析】因为x个氨基酸构成y条链状多肽共有肽键x-y个，而x个氨基酸构成y条环状多肽共有肽键x个。所以m个氨基酸构成n条肽链中，由于有z条链状多肽，所以蛋白质中共有肽键m-(n-z)个。根据水解1个肽键需要1分子水，所以完全水解该蛋白质所需的水分子数为m-n+z 个，A选项正确。