题目内容
【题目】胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持370C，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是______________。
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_____________________________。
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________________________，原因是____________________________________。
【答案】（1）蛋白质 （2底物量一定，底物已被消耗尽
（3）见右图
（4）不变 在pH2时酶已经失活
【解析】
酶具有专一性，酶在强酸强碱下会变性失活。
（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解．故胰蛋白酶作用的底物是蛋白质。
（2）在140分钟后，由于底物量一定，底物已经被耗尽，故曲线变成水平．
（3）画坐标曲线时，反应速度加快，时间缩短，最终生成物量不变．
（4）胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．
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