题目内容
【题目】分析下列资料并回答问题：
资料一：
如图中R、R′、R″、R′″可能是相同或不相同的原子团或碳链．A、B、C、D分别表示不同的化学键．
资料二：现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
（1）根据资料一，该化合物是由_____个氨基酸失去_____分子水而形成，该过程被称作_____。水分子中的氧来自于_____，氢来自于_____。
（2）根据资料一，该化合物共有肽键_____个，肽键的结构式为_____．在该多肽水解时，断裂的化学键是_____（用图中字母表示）。
（3）根据资料二，丙氨酸和谷氨酸的R基分别是_____、_____．氨基酸的结构通式为_____。
（4）根据资料二中该多肽化学式推算，它在完全水解后可得到氨基酸_____个，完全水解共需要_____个水。
（5）根据资料二，若每个氨基酸的平均分子量为133，则该多肽的分子量为_____。
【答案】4 3 脱水缩合 羧基 氨基和羧基 3 ﹣CO﹣NH﹣ C ﹣CH3 【答题空10】﹣CH2﹣CH2﹣COOH 
10 9 1168
【解析】
由题意可知本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和对图形分析能力。
（1）图中的-CO-NH-是肽键，图中共有3个肽键，所以是4个氨基酸失去3分子水而形成的四肽，该过程被称为脱水缩合。水分子中氧来自羧基，而氢一个来自氨基一个来自羧基。
（2）根据（1）分析图中有3个肽键，肽键结构式为﹣CO﹣NH﹣，水解时断裂的是肽键，图中的C表示的是肽键，所以C处断裂。
（3）组成蛋白质的氨基酸在中心碳原子上连接有一个-H，一个-NH2，一个-COOH，剩余的是R基，因此丙氨酸的R基是﹣CH3，谷氨酸的R基是﹣CH2﹣CH2﹣COOH。氨基酸的结构通式是
。
（4）分析可知该多肽水解后得到的氨基中都只含有一个氨基，而化学式中有10个N，应有9个是在肽键中，1个在游离的氨基中，所以是10个氨基酸组成的多肽，完全水解需要9分子水。
（5）根据资料二，若每个氨基酸的平均分子量为133，则该多肽的分子量为133×10-18×9=1168。
