题目内容
【题目】鉴定脱脂奶粉中的脂肪含量是否较低,可以使用的化学试剂是( )
A.苏丹Ⅲ染液
B.强碱溶液
C.斐林试剂
D.双缩脲试剂
【答案】A
【解析】解:A、检测脂肪使用苏丹Ⅲ染色,使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色的脂肪颗粒.A正确;B、强碱溶液不能用来鉴定脂肪,B错误;
C、斐林试剂检测还原糖,在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,C错误;
D、双缩脲试剂将蛋白质染成紫色,D错误.
故选:A.
练习册系列答案
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【题目】鉴定脱脂奶粉中的脂肪含量是否较低,可以使用的化学试剂是( )
A.苏丹Ⅲ染液
B.强碱溶液
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D.双缩脲试剂
【答案】A
【解析】解:A、检测脂肪使用苏丹Ⅲ染色,使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察,可以看到橘黄色的脂肪颗粒.A正确;B、强碱溶液不能用来鉴定脂肪,B错误;
C、斐林试剂检测还原糖,在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀,C错误;
D、双缩脲试剂将蛋白质染成紫色,D错误.
故选:A.