Question

【题目】下列有关酶的实验设计思路，正确的是（ ）

A.利用淀粉溶液、蔗糖溶液、淀粉酶溶液和碘液验证酶的专一性

B.利用过氧化氢溶液和过氧化氢酶溶液探究温度对酶活性的影响

C.利用过氧化氢溶液、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液验证酶的高效性

D.利用胃蛋白酶溶液、鸡蛋清液和双缩脲试剂探究pH对酶活性的影响

Answer 1

【答案】C

【解析】

1.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。疑难辨析：

①酶必须在活细胞才能产生（不考虑哺乳动物成熟红细胞等）。

②酶的化学本质为有机物（大多数为蛋白质，少数为RNA）。

③可在细胞内、细胞外、体外发挥作用。

④低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活。

⑤酶只具有催化作用。⑥酶只在生物体内合成。

2.酶的特性：

（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。

（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。

3.高温、过酸和过碱会使酶变性失活，但低温不会使酶变性失活。

A、碘液可鉴定淀粉是否被分解，但碘液不能鉴定蔗糖是否被分解，所以利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液不能验证酶的专一性，A错误；

B、过氧化氢在常温下也能分解，而且温度不同、分解速率不同，因此不能利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，B错误；

C、鲜猪肝匀浆中含有较多的过氧化氢酶、可催化过氧化氢的分解，氯化铁溶液作为无机催化剂也能催化过氧化氢的分解，过氧化氢酶催化过氧化氢的分解较氯化铁溶液催化过氧化氢的分解更具有高效性，因此可以利用过氧化氢、鲜肝匀浆和氯化铁研究酶的高效性，C正确；

D、胃蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶把鸡蛋清液中蛋白质水解后仍会和双缩脲试剂发生显示反应，D错误。

故选C。