Question

16．下列关于实验材料的选择，错误的是（　　）

• A． 成熟的番茄含有丰富的还原糖，是鉴定可溶性还原糖的理想材料
• B． 花生子叶含油脂多且子叶肥厚，是鉴定油脂的理想材料
• C． 大豆种子蛋白质含量高，是鉴定蛋白质的理想植物材料
• D． 叶绿体主要存在于叶肉细胞中，所以菠菜叶皮下表皮稍带叶肉是观察叶绿体的理想材料

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、成熟的番茄为红色，因而不是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料，A错误；
B、花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的好材料，可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，B正确；
C、大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料，可用双缩脲试剂鉴定，C正确；
D、菠菜叶下表皮细胞中含有的叶绿体比较大，下表皮稍带叶肉是观察叶绿体的理想材料，D正确．
故选：A．

点评 本题综合考查鉴定可溶性还原糖、油脂、蛋白质的相关知识，意在考查学生理解所学知识的要点和综合运用所学知识分析问题的能力，具备设计简单生物学实验的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．