题目内容
【题目】某细菌能产生一种环状毒性肽，其分子式是C55H68018N10，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸，分别是甘氨酸C2H5N02，丙氨酸C3H7N02，苯丙氨酸C9H11N02，谷氨酸C5H9N04，其结构式如图所示，请据图回答下列问题：
（1）该多肽是_______肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间化学键的结构式是________，氨基酸脱水缩合形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了__________。
（2）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是________。
（3）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的链状分子最多有______种。
【答案】十 -CO-NH- 180 蛋白质的空间结构发生变化 1024
【解析】
分析题图：图示表示分子式为C55H68018N10的多肽彻底水解后得到的四种氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个氨基，根据多肽的分子式中含有十个N可推测出该多肽是由10个氨基酸形成的十肽。
（1）四种氨基酸分子中都只含有一个N原子，因此根据N原子的数目可知该多肽链是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽化合物；连接相邻两个氨基酸之间的化学键是肽键、其结构式是-CO-NH-；该多肽为环状肽，其合成过程中脱去的水分子数=氨基酸数=10个，因此相对分子质量减少了180。
（2）蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是蛋白质空间结构发生变化。
（3）含4个肽键的链状化合物是由5个氨基酸形成的五肽，由题中提及的足量4种氨基酸，脱水缩合后形成的含4个肽键的链状化合物的最多种类=4×4×4×4×4=1024（或45）种。
