Question

【题目】下列关于果醋制作的叙述中，错误的是（ ）

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 ℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，故A正确；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃左右，故B错误；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，故C正确；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，故D正确。