Question

【题目】关于酶本质、作用和特性的叙述，正确的是（ ）

A.酶作用的强弱可用酶活性表示，即单位时间内底物的消耗量或产物的生成量

B.用二氧化锰和鸡肝匀浆对照，可以验证鸡肝匀浆中过氧化氢酶具有催化作用

C.所有具有生物学活性的酶和高温处理后失活的酶都能与双缩脲试剂反应呈紫色

D.酶不适合保存在最适温度、最适pH条件下，酶在作用前后本身不发生化学变化

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶是活细胞产生的一类具有催化作用的蛋白质或RNA。酶活性受强酸、强碱、高温、重金属盐等多种因素的影响，酶的特点有高效性、专一性和作用条件较温和。研究酶的特性有很多实验，如常用过氧化氢和过氧化氢酶来验证酶的高效性，而常用无机催化剂作为条件对照。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂，它是由双缩脲试剂A（氢氧化钠）和双缩脲试剂B（硫酸铜溶液）组成，氢氧化钠可以提供碱性的环境，而溶液中的铜离子会与多肽链中的肽键生成紫色的络合物。

A、酶作用的强弱可用酶活性表示，即单位酶在单位时间内底物的消耗量或产物的生成量，A错误；

B、用二氧化锰和鸡肝匀浆对照，可以验证鸡肝匀浆中过氧化氢酶的催化具有高效性，B错误；

C、有少数酶是RNA，不管是否失活，都不会与双缩脲试剂反应呈紫色，C错误；

D、酶适合保存在低温条件下，最适温度下长时期保存酶的活性会降低甚至失活，酶在作用前后本身不发生化学变化，D正确。

故选D。