Question

【题目】某些制糖厂用淀粉做原料进行工业制糖．其技术基本要求是：调节温度来影响淀粉酶的活性．下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时逐渐提高温度对麦芽糖产量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量．下面关于X，Y，Z三点温度值的判断正确的是（ ）
A.X点代表Ta ， Y点代表Tb
B.X点代表Tb ， Y点代表Tc
C.Y点代表Tb ， Z点代表Tc
D.X点代表Ta ， Z点代表Tc

Answer 1

【答案】B
【解析】解答：A、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，乙图Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了，酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc，A错误； B、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，B正确；
C、Y点麦芽糖的积累量已经达到最大了，酶的活性在此温度下几乎降到很低对应甲图Tc，Z点时，麦芽糖的积累量不再变化，说明酶已经失活，C错误；
D、曲线在X点斜率最大，单位时间内产生的麦芽糖最多，即催化反应速度最快，所以此温度下酶的活性最高，甲图表示温度对淀粉酶活性的影响，Ta～Tb时，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；Tb时，酶活性最高，为淀粉酶的最适温度，Z点时，麦芽糖的积累量不再变化，说明酶已经失活，D错误．
故选：B．
【考点精析】根据题目的已知条件，利用酶的特性的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握高效性：催化效率比无机催化剂高许多；专一性：每种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应；在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高．