题目内容
【题目】青苹果汁遇碘显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，这说明（ ）
A. 青苹果中含淀粉不含糖类
B. 苹果成熟时淀粉水解为还原糖
C. 熟苹果中只含糖类不含淀粉
D. 苹果成熟时单糖聚合成淀粉
【答案】B
【解析】淀粉属于多糖，青苹果遇碘液显蓝色，说明青苹果中含有多糖--淀粉，A错误；根据实验现象，可判断青苹果中主要含淀粉，成熟苹果中主要含还原糖，B正确；熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，说明熟苹果中含有还原糖，但不能肯定不含淀粉，C错误；苹果转熟时部分淀粉水解成还原性糖，D错误．
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