Question

【题目】实验测得小麦、大豆、花生三种生物十种子中一大类有机物含量如下图，有关叙述正确的是（ ）

A.用双缩脉试剂检测花生种子研磨液呈紫色

B.蛋白质检测实验最好选用花生种子作为材料

C.三种种子都常用来榨取食用油

D.脂肪检测实验最好选用大豆作为材料

Answer 1

【答案】A

【解析】

据图分析小麦种子中淀粉含量较多，蛋白质和脂肪含量较少，适合用于鉴定淀粉的材料。大豆种子中蛋白质含量较多，适合用于作为蛋白质鉴定的材料。花生种子中含有的脂肪较多，可用于脂肪的鉴定。

A、由图可知花生种子中含有一定量蛋白质，蛋白质会使双缩脲试剂呈紫色，A正确；

B、大豆中蛋白质含量较多，是蛋白质检测的最好材料，B错误；

C、小麦种子中脂肪含量比较少，不能用来榨取食用油，C错误；

D、花生种子中脂肪含量比较丰富，适合用作脂肪鉴定的材料，D错误。

故选A。