题目内容

【题目】某细菌能产生一条链状多肽,其分子式是C55H70O19N10,将它彻底水解后只能得到下列4种氨基酸。回答下列问题:

1)该多肽进行水解,需要消耗_________个水分子,得到_________个谷氨酸分子。

2)该细菌产生的链状多肽含_________个游离的羧基。

3)蛋白质具有多种生理功能,如具有_________功能的抗体。高温作用下,蛋白质生物活性丧失的原因是_________

【答案】9 4 5 免疫 高温作用下,蛋白质的空间结构被破坏

【解析】

分析题图:题图是分子式为C55H70O19N10的“毒性肽”彻底水解后得到的四种氨基酸,在甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)中,每种氨基酸分子都只含有1个氮原子,只有谷氨酸每分子含有4个氧原子,其它三种氨基酸每分子均含有2个氧原子。

(1)由题意知,毒性肽的分子中含有10个N原子,水解形成的氨基酸中都只含有一个N,因此,该肽链含有10个氨基酸,脱水缩合反应过程中脱去了9分子水。多肽减少9个O,所以组成该多肽链的所有氨基酸中的O共有19+9=28个,四种氨基酸中只有谷氨酸含有4个O,设蛋白质中谷氨酸数目为X,则有4X+(10-X)×2=28,解得X=4。
(2)构成该多肽的四种氨基酸的R基中只有谷氨酸的R基中含有羧基(1个),由以上分析知,该多肽中含有4个谷氨酸,所以该多肽分子含有的游离羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1×4=5个。
(3)蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的结构多样,在细胞中承担的功能也多样:①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分,如肌肉蛋白;②有的蛋白质具有催化功能,如大多数酶的本质是蛋白质;③有的蛋白质具有运输功能,如载体蛋白和血红蛋白;④有的蛋白质具有信息传递,能够调节机体的生命活动,如胰岛素;⑤有的蛋白质具有免疫功能,如抗体。蛋白质的结构决定功能,高温作用下,蛋白质空间结构破坏使蛋白质的生物活性丧失。

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