Question

【题目】蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是（ ）

A. 该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个

B. 肽酶P可以催化⑤处的化学键断裂

C. 如图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成

D. 在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条多肽链

Answer 1

【答案】B

【解析】

据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对氨基酸脱水缩合形成蛋白质等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。

该肽链中含有游离的氨基和羧基至少各一个，A错误；肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键，该肽键位于R3和R4之间，应为“⑤”处的化学键，B正确；图示肽链有5个R基，一定由五个氨基酸脱水缩合而成，但这5个R基可能有相同的，因此不一定由五种氨基酸脱水缩合而成，C错误；在肽酶P的作用下，肽键断裂，消耗水分子形成两条肽链，D错误。