Question

【题目】下列关于生物组织中物质鉴定的对应关系，不正确的是

选项	待测物质	实验材料	鉴定试剂	实验结果
A	蛋白质	豆浆	双缩脲试剂	蓝色
B	还原糖	梨汁	斐林试剂	砖红色沉淀
C	脂肪	花生子叶	苏丹Ⅲ染液	橘黄色
D	淀粉	马铃薯匀浆	碘液	蓝色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A错误；

B、梨汁富含还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，B正确；

C、花生子叶富含脂肪，脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；

D、马铃薯匀浆富含淀粉，遇碘变蓝，D正确。

故选A。