题目内容
【题目】小麦种子萌发时产生淀粉酶,将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后,做如下处理:在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右,摇匀后观察试管中颜色,结果是
A. 甲呈蓝色,乙呈砖红色,丙呈无色B. 甲呈无色,乙呈砖红色,丙呈蓝色
C. 甲呈浅砖红色、乙呈砖红色,丙呈蓝色D. 甲、乙皆呈蓝色,丙呈砖红色
【答案】C
【解析】
本题考查影响酶活性的因素及还原糖的鉴定实验,旨在考查考生的理解能力与信息获取能力,属于对理解、运用层次的考查。
甲试管中加入提取液Ⅰ和淀粉溶液,乙试管加入提取液Ⅱ和淀粉溶液,提取液中含有酶和麦芽糖及葡萄糖;由题干信息知:小麦种子萌发的最适温度为30℃左右,故30℃时的提取液中酶的活性高于20℃时的提取液,麦芽糖水解产生的还原糖更多,故甲试管中还原糖少于乙试管,因此加入斐林试剂反应后,甲呈浅砖红色,乙呈砖红色;丙试管中淀粉是非还原糖,试管中加入等量蒸馏水作对照,加入斐林试剂后不发生反应,应为斐林试剂的颜色蓝色,故选C。
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