Question

【题目】小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中颜色，结果是

A. 甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B. 甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C. 甲呈浅砖红色、乙呈砖红色，丙呈蓝色D. 甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题考查影响酶活性的因素及还原糖的鉴定实验，旨在考查考生的理解能力与信息获取能力，属于对理解、运用层次的考查。

甲试管中加入提取液Ⅰ和淀粉溶液，乙试管加入提取液Ⅱ和淀粉溶液，提取液中含有酶和麦芽糖及葡萄糖；由题干信息知：小麦种子萌发的最适温度为30℃左右，故30℃时的提取液中酶的活性高于20℃时的提取液，麦芽糖水解产生的还原糖更多，故甲试管中还原糖少于乙试管，因此加入斐林试剂反应后，甲呈浅砖红色，乙呈砖红色；丙试管中淀粉是非还原糖，试管中加入等量蒸馏水作对照，加入斐林试剂后不发生反应，应为斐林试剂的颜色蓝色，故选C。