Question

【题目】下表中不出现蓝色的试管是( )

操作步骤	试管
	A	B	C	D
①加入唾液淀粉酶(滴)	2	2	2	2
②不同温度( ℃)，水浴10 min	0	37	60	100
③加入淀粉溶液(mL)，振荡2 min	2	2	2	2
④滴入碘(滴)	2	2	2	2

Answer 1

【答案】B

【解析】淀粉在唾液淀粉酶的催化下水解产生还原糖，淀粉遇碘液变蓝色。A试管中的唾液淀粉酶在 0℃的条件下活性很弱，淀粉不能完全被催化分解，滴入碘液变蓝，A项错误；B试管中的唾液淀粉酶在37℃条件下活性很高，淀粉已经完全催化分解，滴入碘液不变蓝，B项正确；C试管中的唾液淀粉酶在60℃条件下部分失活，不能催化淀粉完全分解，滴入碘液变蓝，C项错误；D试管中的唾液淀粉酶在100℃条件下已经变性失活，不能催化淀粉分解，滴入碘液变蓝，D项错误。