Question

【题目】下列选项中均能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是(　　)

A. 葡糖糖、果糖、纤维素 B. 糖原、蔗糖、葡萄糖

C. 葡萄糖、麦芽糖、蔗糖 D. 葡萄糖、果糖、麦芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖，常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。而蔗糖属于二糖，纤维素、糖原属于多糖，均不具有还原性，所以不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。

故选：D。