题目内容
【题目】荔枝果皮鲜红诱人，但是采后保鲜时间短，贮藏时易褐变。果色变化引起果品价值降低，制约荔枝产业发展。研究表明，荔枝果皮颜色的褐变原理包括如下变化。请回答问题：
（1）花色素苷是一类可溶性色素，存在于果皮细胞____________内的细胞液中。
（2）植物产生的POD（过氧化物酶）是一类能够催化愈创木酚、H2O2等相应底物参与化学反应的蛋白质，酶活性受____________和pH等环境因素的影响。
（3）科研人员采摘妃子笑、无核和紫娘喜三个品种的荔枝鲜果，定期测定果皮中POD活性，结果如图：
由图中数据可知，采摘后最不易褐变的荔枝品种是____________，理由是________________________。
（4）依据题目信息，请你为荔枝的保鲜提供合理建议：____________。
【答案】液泡 温度 紫娘喜 POD活性最晚出现峰值 零上低温、低氧和有一定湿度的环境中保存
【解析】
由图可知，在POD的作用下，可以促进醌类物质的形成，其会转化为褐色的多聚色素，花青素苷在pH升高的情况下，会转化为无色的查尔酮，查尔酮和多聚色素会诱发褐变。
（1）花色素苷存在于果皮细胞液泡内的细胞液中。
（2）POD酶活性受温度和pH等环境因素的影响，高温、强酸、强碱均会导致酶变性失活。
（3）由图可知，紫娘喜的POD活性最晚出现峰值，故推测其最不易出现褐变。
（4）荔枝作为水果，应该在零上低温、低氧、有一定湿度的环境中保存，降低其呼吸作用，延长保存时间。
状元坊全程突破导练测系列答案
【题目】利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。请完善实验方案，并回答相关问题。
（实验目的）比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性。
（实验原理）纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小；用呈色反应表示葡萄糖的生成量。
（实验材料）三种微生物（A～C）培养物的纤维素酶提取液，提取液中酶蛋白浓度相同。
（实验步骤）
（1）取四支试管，分别编号。
（2）在下表各列的一个适当位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作。
__________
（3）将上述四支试管放入37℃的水浴，保温1小时。
（4）在上述四支试管中分别加入_______试剂，摇匀后，进行_____________处理。
（5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅。
（实验结果）
微生物A提取物 | 微生物B提取物 | 微生物C提取物 | |
颜色深浅程度 | ＋ | ＋＋＋ | ＋＋ |
（分析讨论）
（1）该实验中的对照组是______号试管。
（2）实验组试管均呈现的颜色是____________，但深浅不同。
（3）上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同。若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异，其可能原因是____________________________________。
（4）你认为上述三种微生物中，最具有应用开发价值的是________。
（5）从解决能源问题的角度，开发这种纤维素酶的意义在于_____________________。
【题目】番茄果实营养丰富，在我国广泛种植，其产量极易受盐分和干旱逆境的影响。研究人员为了探究逆境对番茄光合作用的影响，选用不同品种的番茄，进行盐分和干旱处理12天后，检测结果如下。请回答问题：
检测指标 | 处理 | 品种A | 品种B | 品种C | 品种D |
叶绿素含量 （mg·g-1） | 对照 | 2．47 | 2．35 | 2．56 | 2．43 |
盐分 | 1．97 | 1．93 | 1．65 | 2．09 | |
干旱 | 2．26 | 2．28 | 2．05 | 2．14 |
（1）叶绿素存在于叶绿体的类囊体薄膜上，在光合作用的____________阶段起作用。
（2）据上表可知，逆境处理12天后四种番茄叶片的叶绿素含量均____________，本实验的两种处理中____________（盐分、干早）对番茄的光合作用影响更显著。
（3）据上图分析，四种番茄对照组在相同且适宜条件下净光合速率存在显著差异，表明决定番茄光合特性的根本原因是____________不同。四种番茄中，盐分和干旱逆境对品种____________的产量影响最小该品种抗逆性较强，适宜扩大种植范围。
