题目内容
【题目】能正确表示肽键的结构式是（ ）
A.NH﹣CO
B.﹣NH﹣CO﹣
C.﹣NH2﹣COOH﹣
D.NH2﹣COOH
【答案】B
【解析】解：由以上分析知，脱水缩合是指一个氨基酸分子的﹣COOH和另一个氨基酸分子的﹣NH2相连接脱出一分子水，氨基和羧基脱水后的剩余部分形成肽键，即﹣CO﹣NH﹣．
故选：B．
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 
，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（﹣COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（﹣NH2）相连接，同时脱出一分子水形成肽键将两个氨基酸连接起来，氨基酸脱水缩合的过程为：
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