Question

【题目】我市葡萄种植基地为解决葡萄销售易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其产生流程如图所示，据图回答：

（1）候选菌A、B细胞中都有的细胞器是_________________________，在筛选菌种A时，需要在接种前用__________________法对葡萄果汁进行灭菌。

（2）在纯化菌种A时，涂布接种后，发现乙平板的菌落分布如图，推测出现平板乙可能的操作失误是___________。用该方法统计的结果，一般低于实际值，原因是__________________________________。

（3）在进行菌种A、B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应（填标号）_____________（①敞开 ②密封 ③用透气棉塞塞住），并适时振荡锥形瓶。

Answer 1

【答案】 核糖体 高压蒸汽灭菌法 涂布不均匀 两个或多个细菌在一起形成的菌落也只是一个 ③

【解析】试题分析：熟记并理解果酒、果醋的制作原理、微生物的实验室培养、分离与计数等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。

(1)分析图示可知：候选菌A、B分别为酵母菌、醋酸菌，二者细胞中都有的细胞器是核糖体。在筛选菌种A（酵母菌）时，需要在接种前用高压蒸汽灭菌法对葡萄果汁进行灭菌。

(2) 在乙平板中，菌落分布不均匀、大都集中在一侧，据此可推知：平板乙可能的操作失误是涂布不均匀。使用稀释涂布平板法对微生物进行纯化培养和计数时，当两个或多个细菌在一起时形成的只是一个菌落，所以用该方法统计的结果，一般低于实际值。

(3)在进行菌种A、B的扩大培养过程中，必须提供有氧条件，如果敞开瓶口，容易感染杂菌，因此需要用到透气棉塞塞住，并适时振荡锥形瓶。