题目内容
【题目】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：
（1）洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是_______________________________（列举两类），构成这些酶的基本单位是____________。
（2）由上图可知，该实验的目的是探究__________________________________________。
50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_______%。
（3）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。
盆编号 | 洗涤物(等量) | 洗涤温度 | 洗衣粉(等量) | 水量 | 洗净所需时间 |
１ | 油污布 | 45 ℃ | 加酶 | 2 L | 4 min |
２ | 油污布 | 45 ℃ | 普通 | 2 L | 7 min |
３ | 油污布 | 5 ℃ | 加酶 | 2 L | 9 min |
４ | 油污布 | 5 ℃ | 普通 | 2 L | 8 min |
①该实验设计体现了实验设计的_____________________原则。
②若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是_______________。
（4）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有____________。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品
（5）根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施_________________________________________________________。
【答案】碱性蛋白酶和碱性脂肪酶氨基酸温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响0.6对照、单一变量酶失活②④用温水洗涤、适当增加洗衣粉的用量等
【解析】
酶的特性主要有四点：1、酶具有高效率的催化能力； 2、酶具有专一性；（每一种酶只能催化一种或一类化学反应）；3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变（与催化剂相似）；4、酶的作用条件较温和，高温可使酶失活。据此解答。
（1）加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂主要有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。其中碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶将大分子的脂肪水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。这些酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。
（2）由图推知，该实验的目的是探究温度、碱性蛋白酶含量对加酶洗衣粉去污力的影响。50℃时，当该碱性蛋白酶含量达到0.6%及以上时，该加酶洗衣粉去污力变化不大，即其最适含量是0.6%。
（3）①根据表格内容可知，该实验设计主要体现了实验设计的对照、单一变量原则。
②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，与普通洗衣粉的洗涤时间相同，则最可能的原因是酶已经失活。
（4）②毛织品、④蚕丝织品主要成分是蛋白质，能被蛋白酶催化分解，故不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。故选：②④。
（5）根据实验结果可知，用温水浸泡提高酶的活性，延长浸泡时间增加酶的催化时间，增加酶的用量可提高酶的催化效率，这些措施均可提高加酶洗衣粉的洗涤效果。
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