题目内容

【题目】肉毒杆菌是一种对人体有致命影响的病原体，在繁殖过程中分泌肉毒毒素（化学成分是蛋白质）。人们食入并吸收这种毒素后，神经系统的功能将遭到破坏。该毒素由两条肽链组成。下图表示肉毒毒素的局部结构简式，据此判断下列说法不正确的是

A.由图示结构可知，肉毒毒素的单体是氨基酸

B.图示结构由 5 种单体组成，含 4 个肽键

C.一分子肉毒毒素至少含有 1 个氨基和 1 个羧基

D.肉毒毒素在一定浓度的食盐溶液中发生盐析后仍能保持活性

【答案】C

【解析】

根据题干信息和图形分析可知，肉毒杆菌分泌的肉毒毒素的化学本质是蛋白质，则图示片段为多肽，其含有4个肽键（-CO-NH-），因此是由5个氨基酸脱水缩合形成的；5个氨基酸的R基各不相同种，因此这5个氨基酸是5种氨基酸，据此答题。

A、肉毒毒素的化学本质是蛋白质，因此其单体是氨基酸，A正确；

B、根据以上分析已知，图示片段含有4个肽键，5种氨基酸，B正确；

C、该毒素由两条肽链组成的，因此一分子肉毒毒素至少含有 2个氨基和 2个羧基，C错误；

D、肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，一定浓度的食盐溶液使肉毒毒素发生盐析后仍保持活性，D正确。

故选C。

练习册系列答案
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A. A<B<C B. A>B>C C. B>A>C D. B<A<C

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