Question

【题目】如图为苹果成熟期有机物质含量的变化图，相关分析错误的是（ ）

A. 图中的五种有机物质中最可能含有S的是酶

B. 每个月采集苹果制备样液，用斐林试剂检测，则10月的样液砖红色最深

C. 图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变小

D. 图中五种有机物质中属于单糖的是果糖、葡萄糖

Answer 1

【答案】C

【解析】

糖类的组成元素是C、H、O，而大多数酶的本质为蛋白质，蛋白质的特征元素是S，故最可能含有S的是酶，A正确；斐林试剂可用于检测还原糖，图中的果糖、葡萄糖均为还原糖，可与斐林试剂发生反应，生成砖红色沉淀，在6～11月期间，葡萄糖含量变化不大，而10月果糖含量最多，故该月的苹果样液砖红色最深，B正确；分析题图可知，随着酶含量的不断增加，淀粉的含量不断减少，故图中的酶最可能是淀粉酶，在淀粉酶的催化下，大分子的淀粉发生水解，致使苹果细胞液浓度逐渐变大，C错误；图中的果糖、蔗糖、葡萄糖、淀粉均为糖类，其中属于单糖的是果糖、葡萄糖，D正确。