Question

【题目】下图表示微生物分泌的两种纤维素酶的活性与温度的关系，请回答下列问题：

（1）与无机催化剂相比，A酶可通过_______来提高催化反应效率。在80℃条件下，B酶活性为0，其原因是____________。如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制_________℃左右，其中的因变量为__________。

（2）若要证明A酶的化学本质是蛋白质，可采用两种方法：第一种方法是用_____________；第二种方法是用_______________。

（3）某同学将B酶加入洗衣粉后欲探究该酶的去污能力，设计并进行了相关实验，结果如下图。

该实验的自变量是______。该同学在使用加酶洗衣粉时，发现用温水洗涤效果要好一些，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，分析其中的原因是_________。根据实验数据分析，该同学得出以下五项实验结论：①B酶可以显著提高洗衣粉的去污力；②不同类型洗衣粉影响B酶的去污力；③B酶对污布类型2和3的去污力不同；④B酶对污步类型2的去污力最强；⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。另一同学认为其中只有两项是正确的，这两项是_________和___________。

Answer 1

【答案】 显著降低化学反应的活化能 高温使酶的空间结构遭到破坏（或高温使酶变性失活） 50 A酶和B酶的活性 双缩脲试剂鉴定 用蛋白酶处理 污布类型、洗衣粉的类型和酶用量 水温过低时酶活性较低（或温度适宜酶的活性高） ① ③

【解析】本题结合实验考查酶的作用及其影响因素，要求考生明确与无机催化剂相比酶具有高效性，酶活性还受到温度、pH值等多种环境条件的影响，能利用所学知识分析实验数据，通过比较、分析得出相关的正确结论。

（1）与无机催化剂相比，酶可通过显著降低化学反应的活化能来提高催化反应效率，即酶具有高效性。在80℃条件下，B酶活性为0，其原因是高温使酶的空间结构遭到破坏（或高温使酶变性失活）。如果要探究pH对A酶和B酶活性的影响，则pH值为自变量，温度为无关变量，对照实验要求各组的无关变量要相同且适宜，图中曲线表明50℃时酶A和酶B的活性最高，是两种酶的适宜温度，因此要探究pH对A酶和B酶活性的影响，应将温度控制50℃左右，其中的因变量为A酶和B酶的活性。

（2）若要证明A酶的化学本质是蛋白质，可采用两种方法：第一种方法是用双缩脲试剂鉴定，蛋白质与双缩脲试剂反应生成砖红色沉淀；第二种方法是用用蛋白酶处理，若酶的成分是蛋白质，则经蛋白酶处理会失去活性，不再具有催化作用。

（3）结合题意分析实验结果可知，该实验的自变量是污布类型、洗衣粉的类型和酶用量，因变量是去污力。该同学在使用加酶洗衣粉时，发现用温水洗涤效果要好一些，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，其原因是水温过低时酶活性较低（或温度适宜酶的活性高）。根据实验数据分析可知，与不加B酶处理相比，加B酶处理去污力明显要好，说明B酶可以显著提高洗衣粉的去污力，①正确；在都加酶B的前提下，污布类型2比污布类型3的去污力高，说明B酶对污步类型2和3的去污力不同，③正确；图中数据表明，不同类型洗衣粉（X、Y、Z）去污力不同，且不同类型洗衣粉在加酶B和不加酶B时去污力都不同，仅能说明不同类型洗衣粉去污力不同，不能说明同类型洗衣粉影响B酶的去污力，②错误；加酶B量为30U/L的洗衣粉对布类型2的去污力最强，说明去污力还可能与酶B的用量有关，因此不能得到B酶对污步类型2的去污力最强这一结论，④错误；洗衣粉类型Z与X相比，Z中所加的酶B的量高于X，但去污力却低于X，因此不能得出加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力这一结论，⑤错误。