题目内容
【题目】关于人体内水和无机盐平衡调节的叙述中，正确的是
A．血浆渗透压降低时，引起口渴
B．抗利尿激素使细胞吸水能力增强
C．机体失水时，抗利尿激素分泌减少
D．大量饮水，会使垂体分泌抗利尿激素增加
【答案】B
【解析】A、血浆渗透压升高时，下丘脑的渗透压感受器兴奋，将兴奋传导到大脑皮层引起口渴，A错误；B、抗利尿激素的作用是促进肾小管和集合管重吸收水分，使细胞外液渗透压降低，B正确；C、当机体失水时，细胞外液的渗透压升高，抗利尿激素分泌增多，C错误；D、大量饮水，细胞外液的渗透压降低，会使垂体释放抗利尿激素减少，利于排尿，D错误。故选：B。
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【题目】兴趣小组用不同酵母菌种发酵制作海红果酒，测定了海红果酒发酵过程中总糖含量变化，结果如图所示。发酵结束后，测定了果酒的系列理化指标，结果如表1所示。请回答下列问题：
表1 海红果酒的基本理化指标
酵母菌种 | 酒精度（%） | 残糖（g/L） | 总酚 （mg GAE/L） | 总黄酮 （mg Rutin/L） |
B | 8.26 | 5.24 | 915.86 | 31.60 |
I | 8.33 | 5.13 | 1066.85 | 42.64 |
C | 7.99 | 6.85 | 1039.47 | 39.54 |
（1）海红果酒制作过程中，酵母菌通过__________呼吸，在________________中可将____________分解为酒精和____________。饮用果酒后，酒精分子以___________方式进入胃黏膜细胞。果酒中含有海红果的维生素以及酵母菌发酵产生的多酚、黄酮等抗氧化物质，对人体起到一定的保健功能。
（2）综合图表结果，应选用酵母菌株______，最短发酵时间为______天。
（3）进一步对酿造的海红果酒进行评估，以分析果酒受消费者的喜爱程度，你认为可进行感官评价的项目应包括（至少写出2项）____________________________________。
