Question

下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：

试管 编号	加入物质	量 （毫升）	温度	试 剂	现象
1	淀粉糊、清水	2	37℃	碘 液	变蓝
2	淀粉糊、唾液	2	0℃		不变蓝
3	淀粉糊、唾液	2	37℃		变蓝
4	淀粉糊、煮沸过的唾液	2	37℃		变蓝
5	淀粉糊、加有2～3滴 2％盐酸的唾液	2	37℃		变蓝
6	蛋白质、唾液	2	37℃		无变化

（1）实验结果分析：

1号试管________。2号试管________。

3号试管________。4号试管________。

5号试管________。6号试管________。

（2）从上述实验可得知，酶的催化作用具有________的特点，另外酶还受________、________的影响。

 

Answer 1

答案：
解析：

（1）由于清水中不含唾液淀粉酶，试管中的淀粉未被分解，因此遇碘变成蓝色　　温度为0℃时，唾液淀粉酶活力低，试管中的淀粉未被分解，故遇碘变蓝色

酶在适宜的温度和酸碱度条件下，将淀粉分解成麦芽糖，故滴加碘液不变蓝　　煮沸过的唾液，其中的唾液淀粉酶已失去活性，故试管内的淀粉遇碘变蓝　　在酸性条件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管中滴加碘液变蓝　　唾液淀粉酶不能催化蛋白质分解且蛋白质遇碘无变化　　（2）专一性　　温度　　酸碱度