Question

【题目】某超市有一批过保质期的酸奶出现涨袋现象。酸奶中可能含有的微生物有乳酸菌、酵母菌等。据此分析涨袋现象的原因，判断以下解释合理的是（ ）

A.是乳酸菌无氧呼吸产生气体造成的

B.是乳酸菌进行有氧呼吸产生气体造成的

C.如果有酒味，可能是酵母菌无氧呼吸造成的

D.只要酸奶包装盒密封完好,就不会出现涨袋的现象

Answer 1

【答案】C

【解析】

在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸。

A、乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，不产生二氧化碳，A错误；
B、乳酸菌只进行无氧呼吸产生乳酸，不能进行有氧呼吸，B错误；
C、无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精，C正确；
D、酸奶中含有的微生物有乳酸菌、酵母菌等，酸奶包装盒密封完好，但无氧条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精和二氧化碳，也会出现涨袋的现象，D错误；
故选C。