Question

【题目】在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料和实验操作过程的叙述正确的是

A. 甘蔗含有较多的糖且近于白色，适用于进行可溶性还原糖的鉴定

B. 鉴定花生子叶切片中脂肪要用蒸馏水洗去浮色后在显微镜下观察

C. 鉴定蛋白质时应先加1 mL双缩脲试剂A液，摇匀后再加B液4滴

D. 将斐林试剂加入葡萄糖溶液中立即出现砖红色沉淀

Answer 1

【答案】C

【解析】蔗糖为非还原性糖，不适用于进行可溶性还原糖的鉴定，A错误。鉴定花生子叶切片中脂肪要用酒精洗去浮色后在显微镜下观察，B错误。鉴定蛋白质时应先加1 mL双缩脲试剂A液，摇匀后再加B液4滴，C正确。将斐林试剂加入葡萄糖溶液中，还需水浴加热，才能出现砖红色沉淀，D错误。