Question

【题目】下表是关于物质检测的内容，其中正确的是（ ）

选项	待检测的物质	使用试剂	呈现颜色
A	花生种子	苏丹Ⅲ染液	红色
B	马铃薯中的淀粉	碘液	橘黄
C	甘蔗中的糖类	斐林试剂	砖红色
D	细胞膜中的蛋白质	双缩脲试剂	紫色

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），A错误；
B、淀粉遇碘液呈现蓝色，B错误；
C、蔗糖富含蔗糖，蔗糖是非还原糖，而斐林试剂用于鉴定还原糖，C错误；
D、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。
故选D。