Question

【题目】某实验室用两种方式利用酵母菌发酵葡萄糖产酒．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发醉罐中没有氧气，其余条件相同且适宜．实验过程中每小时测定两发酵罐中氧气和酒精物质的量，记录数据并绘成坐标图．据此判断下列说法正确的是（　　）

A. 在实验过程中甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳之比为6：5

B. 甲、乙两发酵罐分别在第5小时和第3小时厌氧呼吸速率最快

C. 甲发酵罐实验结果表明在有氧气存在时酵母菌无法进行厌氧呼吸

D. 该实验证明向葡萄糖溶液中通入大量的氧气可以提高酒精的产量

Answer 1

【答案】B

【解析】

根据题意和图示分析可知：甲发酵罐中保留一定量的氧气，随着时间的推移，氧气含量逐渐减少，酵母菌的无氧呼吸逐渐增强，且在第5小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol；乙发酵罐中没有氧气，一开始就进行无氧呼吸产生酒精，并且在第3小时无氧呼吸速率最快，实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol。由此可见，向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量。计算时根据无氧

呼吸酒精发酵： +少量能量；有氧呼吸：

进行解答。

甲发酵罐中有氧呼吸消耗的氧气是6 mol，产生的二氧化碳也是6 mol，无氧呼吸产生的酒精是18 mol，产生的二氧化碳也是18 mol，甲发酵罐产生的二氧化碳总量是6+18=24 mol，乙发酵罐产生的酒精是15 mol，产生的二氧化碳也是15 mol，乙发酵罐产生的二氧化碳为15 mol，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5，A错误；据图分析，甲、乙两发酵罐分别在第5小时内和第3小时内厌氧呼吸速率最快，B正确；甲发酵罐从第2小时开始有酒精产生，即进行无氧呼吸，此时有氧气存在，也进行有氧呼吸，C错误；适当提高氧气可以使酵母菌数量迅速增加而提高酒精的产量，若通入大量的氧气，酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精，D错误。因此，本题选B。