题目内容
【题目】下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是
A. 胡萝卜素是化学性质稳定,易溶于水,不溶于有机溶剂的物质
B. 胡萝卜是提取天然β胡萝卜素的理想原料
C. 微生物的发酵生产是工业提取β胡萝卜素的方法之一
D. 提取后,干燥过程中,时间不能太长,温度不能太高
【答案】A
【解析】胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂,A错误。胡萝卜中富含β胡萝卜素,是提取天然的β胡萝卜素的理想材料,B正确。微生物的发酵生产也可以提取胡萝卜素,还可以通过从大面积养殖的岩藻中获取,C正确。提取后,干燥过程中时间不能太长,温度不能太高,否则胡萝卜素会被分解,D正确。
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