题目内容

【题目】瘦肉精,学名为盐酸克伦特罗,是种可以用来提高瘦肉率的药物,其作用机理是抑制脂肪合成、促进脂肪分解和转化、促进蛋白质合成、实现动物营养再分配。据此推测,瘦肉精最终对细胞器的作用很可能是

A使核糖体的活动加强,使某些溶酶体的活动加强

B使核糖体的活动加强,使某些内质网的活动减弱

C使高尔基体的活动减弱,使叶绿体的活动加强

D使高尔基体的活动加强,使叶绿体的活动减弱

【答案】B

【解析】分析题意瘦肉精作用机理是抑制脂肪合成、促进脂肪分解和转化、促进蛋白质合成,蛋白质的合成场所是核糖体,因此核糖体的活动加强;脂肪是在内质网上合成的,而瘦肉精能够抑制脂肪合成,因此某些内质网的活动减弱A错误、B正确高尔基体在动物细胞中细胞分泌物的形成有关,结合瘦肉精的作用机理,高尔基体与该机理无关动物细胞中不存在于叶绿体所以C、D错误。

练习册系列答案
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【题目】人类利用微生物来酿酒和制酱等的历史十分悠久。19世纪中期,法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今,形形色色的发酵食品在食品业中占有重要地位。

1人们喜爱的美味食品一一腐乳就是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,多种微生物参与发酵,其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌,具发达的白色菌丝,其产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸,与醇类作用生成酯,形成细腻、鲜香等腐乳特色。其发酵的最适温度为15~18℃。

①可以用来鉴别毛霉和乳酸菌两者差异的主要结构是

A细胞壁 B细胞膜 C细胞质 D核膜

②在腐乳的制作过程中,从微生物培养的角度来看,豆腐应该是

③毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶的最适温度应该在 范围内。

④毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主的各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,那么,肽与蛋白质的结构相比,不同点主要表现在

某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是

A用盐腌制时,加盐量太少

B用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒

C制作卤汤时,料酒加的量较多

D装瓶后,没有将瓶口密封

2生物工程常需分离酵母菌和Taq耐热菌,分离方法常用选择培养基。例如,用加高浓度食盐的适宜培养基分离金黄色葡萄球菌。请提出从含细菌、酵母菌和Taq耐热菌的培养液中分离酵母菌和Taq耐热菌的方案。

①分离酵母菌:用加 培养基按功能分分离酵母菌。

②分离Taq耐热菌:用 培养条件分离Taq耐热菌。

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