题目内容
下列有关生物技术实践操作的叙述,正确的是
A.果醋发酵过程中,要适时充气,有利于醋酸菌的代谢
B.家庭制作果酒时,应用洗涤剂反复冲洗葡萄表面以确保发酵效果
C.果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶
D.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制制杂菌生长
练习册系列答案
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工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁以提高出汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响,某学生设计了如下图所示的实验:
①将果胶酶与苹果泥分装于不同的试管,在10℃水浴中恒温处理10min(如图中A)。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合,再次在10℃水浴中恒温处理10min(如图中B)。
③将步骤②处理后的混合物过滤,收集滤液,测量果汁量(如图中C)。
在不同温度条件下重复以上实验步骤,并记录果汁量,结果如下表:
温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
出汁量/mL | 8 | 13 | 15 | 25 | 15 | 12 | 11 | 10 |
根据上述实验,请分析并回答下列问题:
(1)果胶酶能破除细胞壁,是因为果胶酶可以促进细胞壁中的 水解。
(2)实验结果表明,在上述8组实验中,当温度为 时果汁量最多,此时果胶酶的活性 。当温度再升高时,果汁量降低,说明 。
(3)实验步骤①的目的是 。
(4)实验操作中,如果不经过步骤①的处理,直接将果胶酶和苹果泥混合,是否可以?请解释原因: 。
(5) 根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题:
① 下列图中能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 。
② 下列图中能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 。
③ 在原材料有限的情况下,能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。
1.下列说法不正确的是( )
A. | 原核细胞中只含有核糖体一种细胞器 | |
B. | 病毒是生物,但它不是独立的生命系统 | |
C. | 硝化细菌不含线粒体,不能进行有氧呼吸 | |
D. | 功能越复杂的细胞膜,其上蛋白质的种类和数量越多 |
18.根尖的结构及细胞分裂和分化的情况如图所示,相关叙述不正确的是( )
A. | 用b处细胞观察不到有丝分裂 | |
B. | 因c处细胞无色而不能用于观察质壁分离现象 | |
C. | 图中过程①可发生可遗传的变异 | |
D. | 图中过程③未发生遗传物质的改变 |