题目内容
【题目】肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：
（1）上图所示的片段中，共有_________个肽键，__________种基本单位组成；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是____________（填化学式）。
（2）肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过____________过程形成的。
（3）一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和____个羧基。
（4）肉毒类毒素可用____________试剂鉴定，该试剂的使用方法是____________，在肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，其溶液颜色将变为____________。
【答案】 4 5 ---CH3 脱水缩合 2 2 双缩脲试剂 先加双缩脲试剂A液1ml，摇匀，再加3—4滴双缩脲试剂B液，摇匀 紫色
【解析】据图可知，图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有4个肽键（-CO-NH-）、5个氨基酸残基，且这5个氨基酸残基的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）。
（1）据试题分析可知该部分含有5个氨基酸分子，所以肽键数=5-1=4个；这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3），有5种R基，即有5种氨基酸；第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是R基（-CH3）。
（2）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，所以在细胞中核糖体上由氨基酸经过脱水缩合形成。
（3）肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此一种生物大分子至少含有2个氨基和2个羧基，它们分别位于两条肽链两端。
（4）肉毒类毒素含有多个肽键，可用双缩脲试剂鉴定，该试剂使用方法是先加双缩脲试剂A液（氢氧化钠溶液）1ml，摇匀，再加3—4滴双缩脲试剂B液（硫酸铜溶液），摇匀，反应颜色变为紫色。
