Question

【题目】果酒、果醋和泡菜制作过程中，发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是(　　)

A. 制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2

B. 制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2

C. 制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸

D. 制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸

Answer 1

【答案】D

【解析】制作果酒初期，酵母菌先进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，故A正确；制作果酒后期，发酵罐中没有氧气，酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，故B正确；制作泡菜时，乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，故C正确；制作果醋时，醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，故D错误。