题目内容
以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。
实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5 6 7 8的缓冲液。
实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100 mL，冷却到室温（25 ℃）后，加入4克干酵母粉，10 min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2 mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，见图）所需时间如下表：
| pH | pH=5 | pH=6 | pH=7 | pH=8 |
| 时间（s） | 8 | 7 | 6 | 7.5 |
(1)完成实验步骤：
②____________________________________________。
③____________________________________________。
④____________________________________________。
⑤____________________________________________。
（2）实验结论：________________________________。
（3）回答问题：
①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？
②为什么要用注射器吸收溶液注入试管内？
（1）②取4支试管分别标上A、B、C、D（或1 2 3 4） ③分别用注射器吸取不同pH的缓冲液各2 mL分别注入4支试管内 ④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2 mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始记时 ⑤观察每支试管上的注射器针筒推柄上升2 mL时，记录所需要的时间 （2）酵母菌酒精发酵酶促反应速率受溶液酸碱度的影响，pH为7时，酶促反应速率快，随pH的减小或增大，酶促反应速率都会减弱。 （3）①防止酵母菌死亡和酶遇高温失活（或变性）。②避免空气进入试管，及时使试管内保持无氧状态。
以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100 mL，冷却到室温（25 ℃）后，加入4克干酵母粉，10 min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2 mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，见图）所需时间如下表：
| pH | pH=5 | pH=6 | pH=7 | pH=8 |
| 时间（s） | 8 | 7 | 6 | 7.5 |
(1)完成实验步骤：
②____________________________________________。
③____________________________________________。
④____________________________________________。
⑤____________________________________________。
（2）实验结论：________________________________。
（3）回答问题：
①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？
②为什么要用注射器吸收溶液注入试管内？
以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100mL，冷却到室温（25℃）后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，见右图）所需的时间如下表：
|
pH |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
时间（s） |
8 |
7 |
6 |
7．5 |
（1）完成实验步骤：
②_______________________________________________________。
③_______________________________________________________。
④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始记时
⑤____________________________________________________________。
（2）实验结论：____________________________________。
（3）回答问题：实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？___________________。
以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。
实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5 6 7 8的缓冲液。
实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100 mL，冷却到室温(25℃)后，加入4克干酵母粉，10 min后依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2 mL气体体积量(以针筒推柄上升的mL数为产气量，见下图)所需的时间如下表：
| pH | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 时间(s) | 8 | 7 | 6 | 7.5 |
（1）完成实验步骤：
②取4支试管，分别标上 1 2 3 4
③ ，分别注入4支试管内。
④ ，同时分别注入到上述4支试管内，并开始计时。
⑤ 。
（2）实验结论：
。
（3）回答问题：
①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？
。
②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内？
。
以下是探究“酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速率的影响”的实验。实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100mL，冷却到室温（25℃）后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录。
实验记录：产生2mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，见右图）所需的时间如下表：
| pH | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 时间（s） | 8 | 7 | 6 | 7．5 |
②_______________________________________________________。
③_______________________________________________________。
④分别用4支注射器吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL，同时分别注入到上述4支试管内，并开始记时
⑤____________________________________________________________。
（2）实验结论：____________________________________。
（3）回答问题：实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？___________________。