Question

【题目】我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（ ）

A．酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素

B．是红色葡萄球菌分泌的色素

C．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

D．随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

Answer 1

【答案】D

【解析】酒精发酵前榨汁时榨出的汁液中，没有红色葡萄皮中的色素，A错误；葡萄酒的制作没有红色葡萄球菌，B错误；葡萄酒的制作是传统发酵，在发酵的最后程序中，没有加入红色的食用色素，C错误；随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中，D正确。