题目内容
【题目】人体内含有多种多样的蛋白质。下列有关蛋白质结构与功能的叙述,正确的是( )
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构无关
B.检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色
C.氨基酸序列相同的多肽链也可折叠成不同的空间结构
D.将抗体溶于NaCl溶液中必会造成其丧失生物活性
【答案】C
【解析】
1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接着一个氢和一个R基,氨基酸的不同在于R基的不同,构成蛋白质的氨基酸有20种。
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH )和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱出一分子水的过程;连接两个氨基酸的化学键是肽键,其结构式是-CO-NH-。
A、结构决定功能,若蛋白质的空间结构被破坏,则蛋白质的生物活性将丧失,A错误;
B、氨基酸中不含肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,因此检测氨基酸的含量不可用双缩脲试剂进行显色,B错误;
C、氨基酸序列相同的多肽链也可折叠成不同的空间结构,C正确;
D、将抗体溶于NaCl溶液中会发生盐析现象,但这不会造成其生物活性的丧失,D错误。
故选C。
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