题目内容
8．下列有关蛋白质、氨基酸的叙述，错误的是（ ）| A． | 催产素和血管舒张素均为九肽，但它们的功能差异很大，不仅仅取决于构成两者的氨基酸种类 | |
| B． | 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，但并未引起蛋白质分子中肽键的断裂 | |
| C． | 多肽链的数目及空间结构均可影响蛋白质的结构 | |
| D． | 谷氨酸的R基为-C3H5O3，则一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，4 |
分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，分子简式是C2H4O2NR；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链．肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质；蛋白质多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定功能多样性．
解答 解：A、催产素和血管舒张素均为九肽，虽然氨基酸数是9个，但是可能由于氨基酸的种类、排列顺序不同，使二者的结构不同，进而导致功能不同，A正确；
B、鸡蛋煮熟是由于高温使蛋白质的空间结构改变，肽键并没有发生变化，B正确；
C、多肽链的数目及盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同，是蛋白质结构多样性的原因之一，C正确；
D、如果谷氨酸的R基为-C3H5O3，则一个谷氨酸的分子简式是C5H9O5N，因此碳和氧的原子数都是5个，D错误．
故选：D．
点评 本题的知识点是蛋白质多样性的原因，蛋白质结构多样性与功能多样性的关系，组成蛋白质的氨基酸的特点和分子简式，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并应用相关知识解决生物学问题．
练习册系列答案
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20．保卫细胞的吸水膨胀、失水收缩引起气孔开闭．为了探究影响气孔开闭的因素，研究者预实验的分组和实验结果如下：
（ l ）实验分组：
甲组：蚕豆叶片+100mL pH为7的KCI溶液+太阳光照
乙组：蚕豆叶片+100mL pH为7的KCI溶液十黑暗处理
丙组：蚕豆叶片+100mL pH为4.5的KCl溶液+太阳光照
丁组：蚕豆叶片+100mL pH为7的NaCl溶液+太阳光照
每组设置若干个重复样品．
（ 2 ）制片观察每组烧杯中叶片的下表皮的气孔开闭情况，结果记录如下表：
请回答：
（l）该预实验的目的是探究K+（或Na+）、光照、PH等因素对气孔开闭的影响．
（2）与气孔的开闭调节过程密切相关的细胞器有液泡、线粒体．
（3）请根据上表数据用柱形图表示 Na+和 K+对气孔开闭影响的实验结果．
（4）为进一步探究 Na+和Ca+对豌豆叶片气孔开放的复合影响，请补充设计思路．
①在上面实验的基础上，再取三个烧杯编号，分别加人100mL 的CaCl2溶液，NaCl和CaCl2溶液和蒸馏水．
②在暗处理的同一蚕豆叶上撕取下表皮若干，分别置于上述三个烧杯中．
③将烧杯置于适宜光照和 pH 条件下照光4h左右．
④分别在显微镜下观察气孔的开度，记录并统计实验结果．
（ l ）实验分组：
甲组：蚕豆叶片+100mL pH为7的KCI溶液+太阳光照
乙组：蚕豆叶片+100mL pH为7的KCI溶液十黑暗处理
丙组：蚕豆叶片+100mL pH为4.5的KCl溶液+太阳光照
丁组：蚕豆叶片+100mL pH为7的NaCl溶液+太阳光照
每组设置若干个重复样品．
（ 2 ）制片观察每组烧杯中叶片的下表皮的气孔开闭情况，结果记录如下表：
| 完全开放（%） | 半开放（%） | 关闭（%） | |
| 甲组 | 40.0 | 42.0 | 18.0 |
| 乙组 | 1.0 | 11.0 | 88.0 |
| 丙组 | 21.0 | 42.0 | 37.0 |
| 丁组 | 15.0 | 25.0 | 60.0 |
（l）该预实验的目的是探究K+（或Na+）、光照、PH等因素对气孔开闭的影响．
（2）与气孔的开闭调节过程密切相关的细胞器有液泡、线粒体．
（3）请根据上表数据用柱形图表示 Na+和 K+对气孔开闭影响的实验结果．
（4）为进一步探究 Na+和Ca+对豌豆叶片气孔开放的复合影响，请补充设计思路．
①在上面实验的基础上，再取三个烧杯编号，分别加人100mL 的CaCl2溶液，NaCl和CaCl2溶液和蒸馏水．
②在暗处理的同一蚕豆叶上撕取下表皮若干，分别置于上述三个烧杯中．
③将烧杯置于适宜光照和 pH 条件下照光4h左右．
④分别在显微镜下观察气孔的开度，记录并统计实验结果．
