题目内容

【题目】某蛋白质分子由l00个氨基酸组成,含2条肽链,则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为( )

A. 1 B. 2 C. 98 D. 99

【答案】C

【解析】根据肽键数=脱出的水分子数=氨基酸数-肽链条数,所以脱出的水分子数=100-2=98,选C

肽链数目

氨基酸数目

肽键数目

脱去水
分子数

蛋白质的相
对分子质量

1

m

m-1

m-1

ma-18m-1

n

m

m-n

m-n

ma-18m-n

练习册系列答案
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【题目】酵母菌与人类的生活息息相关,目前被广泛运用于食品、酿酒、医药卫生等方面。下图为科学家利用相关技术改造酵母菌以提高酿酒工艺。请据图回答:

(1)科学家将地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶基因转入酵母菌中,经筛选获得高效利用淀粉的工程酵母菌菌种。上述基因工程过程中最常用的载体是__________,利用_________将目的基因和载体连接起来。淀粉酶基因之所以能嫁接到质粒的DNA分子上,是因为两者的DNA分子具有相同的化学组成和相同的______。培育工程酵母菌的核心操作步骤是下列的________

A.提取目的基因(淀粉酶基因)

B.将目的基因与载体结合构建重组DNA分子

C.将目的基因导入酵母菌细胞

D.目的基因的检测和表达

(2)图中为达到筛选高效利用淀粉的工程酵母菌的目的,图中平板固体培养基应以_________作为唯一的碳源。若在获取高效酵母菌菌种后往培养基中加入___________指示剂,则这些工程菌菌落周围会出现____________现象时表明淀粉酶基因已在酵母菌细胞内成功表达。

(3)生产实践中利用紫甘薯制酒可提高其附加值,工业化大规模制酒前,需要将酵母菌种扩大培养,下列相关说法正确的是____________

A.应将酵母菌种接种至固体培养基中

B.最后应使用由蛋白胨、酵母提取物等物质制备成的LB培养基培养菌种

C.所有操作工具都必须选择高压蒸汽灭菌锅灭菌

D.在超净工作台上进行接种工作时,应关闭事先打开的紫外灯

(4)为使发酵反应过程管道化、连续化和自动化,同时提高酵母菌多次使用率,科学家进行了固定化酵母菌的相关研究:取磁性壳聚糖微球固体颗粒,加入经扩大培养的酵母菌液,30℃条件下震荡1h,装入上图发酵柱中,用蒸馏水多次清洗。上述固定化酵母菌的方法属于________法。

(5)在酒精发酵阶段,密闭发酵柱内的酵母菌进行________呼吸。培养液中酒精的浓度一般不会超过________。发酵得到的葡萄酒因含有纤维素、果胶等多糖类而比较浑浊,而酵母菌因无分解此类物质的酶故无法直接分解澄清,在工业生产中可用经固定化的________加以澄清处理。

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