题目内容
【题目】蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的( )
A.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自于氨基和羧基
B.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与
C.蛋白质中的R基可能只由一个原子构成
D.加入食盐会使鸡蛋清溶液中蛋白质空间结构发生变化而析出
【答案】D
【解析】
一个氨基酸的氨基和一个氨基酸的羧基结合,同时脱去一分子水,这种结合方式叫做脱水缩合。
A、氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自于氨基和羧基,氧来自羧基,A正确;
B、细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质即蛋白酶的参与,B正确;
C、蛋白质中的R基可能只由一个原子构成,如氢,C正确;
D、加入食盐不会破坏蛋白质的空间结构,D错误。
故选D。
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