Question

4．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B． 分子式为C₆₃H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个
• C． 两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H₂O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
• D． 如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有9种

Answer 1

分析 氨基酸的结构通式为：，通式表明，每种氨基酸分子至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上．

解答 解：A、由组成蛋白质的氨基酸的结构特点可知，氨基酸的分子简式是：C₂H₄O₂NR，由题意知，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，因此甲硫氨酸的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、该多肽化合物的分子式为C₆₅H₁₀₅O₄₅N₁₇S₂，含有17个N原子，说明该多肽最多是由17个氨基酸脱水缩合形成的，最多含有16个肽键，B正确；
C、脱水缩合反应是1个氨基酸的氨基和另1个氨基酸的羧基脱去1分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C正确；
D、在每种氨基酸的数量都足量的情况下，可形成三肽化合物的种类数目为：3×3×3=3³=27种，D错误．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合过程，考查学生的分析和理解能力．