Question

【题目】某学生用淀粉酶处理放置很久的蔗糖，处理后的溶液加入斐林试剂后，出现了砖红色沉淀，对此正确的解释为（ ）

A. 蔗糖是还原性糖

B. 蔗糖被淀粉酶分解成还原性糖

C. 蔗糖放置久了，被微生物分解成为还原性糖

D. 斐林试剂失效

Answer 1

【答案】C

【解析】蔗糖是非还原性糖，A错误；酶具有专一性，淀粉酶不能水解蔗糖，B错误；放置久了的蔗糖会被微生物分解成为还原性糖，而与斐林试剂发生反应，生成红色沉淀，C正确；斐林试剂失效后无法和还原糖反应生成砖红色沉淀，D错误。