Question

(2006广东生物，27)下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是

[　　]

注：“＋”表示有；“－”表示无。*：此行“＋”的多少代表颜色的深浅。

根据实验结果，以下结论正确的是(多选)

[　　]

A．蔗糖被水解成非还原糖

B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

C．淀粉酶活性在60℃时比40℃高

D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

Answer 1

答案：BC
解析：

读表格中的信息可知：淀粉酶能够催化水解淀粉(试管①②③)，而对蔗糖不起作用(试管④⑤⑥)，说明酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。从砖红色的深浅可以看出，不同温度条件下，淀粉酶对淀粉的水解作用不同，以60℃时最高，说明酶的催化效率的高低受温度的影响较大。