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【题目】关于“生物组织中还原糖、油脂和蛋白质的鉴定”实验。下列叙述正确的是( )
A.甘蔗是还原糖鉴定的良好材料
B.油脂检测时需要50%乙醇洗去多余的染料
C.检测蛋白质时加入双缩脲试剂后需热水浴加热
D.本尼迪特试剂检测还原糖呈紫色

【答案】B
【解析】A、甘蔗中的蔗糖不是还原糖,A不符合题意。
B、在做油脂的鉴定实验时,滴加1~2滴质量分数为50%的乙醇洗去多余的染料,B符合题意。
C、检测蛋白质时加入双缩脲试剂后不需要热水浴加热,C不符合题意。
D、还原糖可用本尼迪特试剂检测,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色,D不符合题意。

所以答案是:B

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