题目内容
【题目】某工厂欲利用固定化酵母细胞生产果酒。请回答下列问题：
（1）若培养液中的营养物质是葡萄糖，写出利用酵母细胞生产果酒的反应式：__________________________。在果酒生产过程中，发酵装置中发酵液不能装满，需留大约1/3空间，原因是________________________________________________________________。
（2）检测果酒中酒精的试剂是_________________________，若果酒制作成功后敞口放置一段时间，发现果酒变酸，原因是____________________________________________。
（3）欲将酵母细胞进行分离纯化，方法有________________________，其中能够用于计数的方法是________________，为保证计数结果准确，一般选择菌落数在__________的平板进行，该方法统计的菌落数往往比活菌的实际数目______________。
【答案】
既为酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出 酸性重铬酸钾 好氧的醋酸菌使果酒转变成醋酸 平板划线法或稀释涂布平板法 稀释涂布平板法 30~300 低
【解析】
本题考查细胞的固定化、果酒的制作、微生物的分离纯化等内容。制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等。吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和，在生产实践中应用广泛；交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联，在酶和多功能试剂之间形成共价键，从而得到三维的交联网架结构；包埋法是将酶包埋在能固化的载体中。
（1）酵母菌发酵产酒精的原理是酵母菌的无氧呼吸产生酒精，反应式见答案，发酵装置中发酵液需留1/3空间，既为酵母菌有氧呼吸大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出。
（2）酸性重铬酸钾与酒精反应，颜色由橙色变为灰绿色。醋酸菌是需氧菌，可将果酒转变为醋酸。
（3）分离微生物的方法有平板划线法或稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可用于进行计数，为保证计数结果准确，一般选择菌落数在30~300的平板进行，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。
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【题目】铁皮石斛为我国传统名贵中药材，研究人员对它的栽培条件进行了相关研究，实验结果如下。
处理 | L1 | L2 | L3 | ||||||
W1 | W2 | W3 | W1 | W2 | W3 | W1 | W2 | W3 | |
干重/g | 2.91 | 3.43 | 2.31 | 2.58 | 3.79 | 2.86 | 1.93 | 2.34 | 2.41 |
注：1．L1、L2和L3分别代表光照强度为360、240和120μmol/（m2·s）。2．W1、W2和W3分别代表基质含水量为基质最大持水量的100%、70%和40%。
（1）该实验研究了_________对铁皮石斛光合作用的影响。
（2）据表分析，铁皮石斛在_________条件下的生长状况最好。请绘出在此含水量条件下，铁皮石斛产量与光照强度关系的柱状图。
（3）在低光照情况下，由于_________阶段产生的_________少，导致铁皮石斛的产量较低。
（4）进一步研究发现，在基质含水量低的情况下植物细胞内可溶性糖的含量提高，表明植株可以通过积累可溶性糖_________，这是植株的一种保护性反应。
（5）为保证铁皮石斛的产量，请提出在强光条件下的栽培建议：_________。