Question

【题目】下列关于细胞中蛋白质的叙述，正确的是

A. 人从出生到成年，必须从外界环境中直接获取8种必需氨基酸

B. 组成蛋白质的氨基酸中，甘氨酸的分子量最小

C. 高温破坏蛋白质的空间结构，实际上破坏的是蛋白质分子中的肽键和二硫键

D. 凡能与双缩脲试剂发生紫色反应的物质都是蛋白质

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题婴儿需要的必需氨基酸有9种，多了组氨酸，故A错。甘氨酸的R基是H，故B正确。高温破坏蛋白质的空间结构，实际上破坏的是蛋白质分子中的二硫键，故C错。多肽有肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，但是多肽不是蛋白质，故D错。