Question

【题目】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是（ ）

A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型

B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型

C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型

D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型

Answer 1

【答案】A

【解析】果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作，所选用的菌种依次为酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉，其中酵母菌是兼性厌氧菌，醋酸菌为需氧型微生物，乳酸菌是厌氧型微生物，毛霉是需氧型微生物。综上分析，A项正确，B、C、D三项均错误。