题目内容
【题目】Ⅰ．为了研究在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系，某研究小组在25℃、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定在不同时间种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：
在观察时间内，图中可溶性糖含量的变化是________________________。
Ⅱ．在上述定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
（1）实验原理：________________________
（2）实验步骤：
①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入________________；
③在上述试管中各加入等量的（双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液）/b，振荡均匀后，（在沸水浴中加热观察）/a颜色变化
a：________________________
b：________________________
（3）实验结果：________________________。
【答案】先增加，然后保持相对稳定 蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，其颜色深浅与蛋白质含量成正比（蛋白质越多颜色越深） 等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液 A：错。更正：先加入双缩脲试剂A混合均匀后，再加入双缩脲试剂B B：错。更正：不加热或直接观察 实验结果：1、2、3号试管中颜色依次加深
【解析】
分析曲线图：图示是在大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质的相互关系图。在大豆种子萌发和生长过程中，可溶性糖含量先上升，后保持相对稳定；总糖量逐渐下降，而蛋白质的量逐渐上升。
Ⅰ．分析图中曲线可看出：可溶性糖先上升，后保持相对稳定。
Ⅱ．（1）实验原理：根据蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应，可利用颜色深浅判断蛋白质含量。
（2）实验步骤：根据题意可知该实验的目的是测量大豆种子萌发过程中预测蛋白质含量的变化，因此根据实验步骤①的内容和实验遵循的等量原则和对照性原则可知：
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；
③根据双缩脲试剂的使用方法可知该步骤中的错误有：a是先加双缩脲试剂A液（0.1 g/mL氢氧化钠溶液）1mL振荡均匀，再滴加双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）3-4滴；b是双缩脲试剂与蛋白质反应不需要进行水浴加热。
（3）实验结果：根据曲线可知萌发9天种子中蛋白质含量最多，颜色最深，其次是5天，萌发1天种子中蛋白质含量最少，颜色最浅，即1、2、3号试管中紫色依次加深。
